面条机食谱大全面食爱好者必看电子天平

面条机食谱大全｜面食爱好者必看！

这一期主要就是服务诸位喜好面食的小伙伴的，只要拥有一台面条机，你就可以随时在家享受新鲜面条，不管是细面、宽面、空心粉、还是饺子，无需揉面，几分钟就能吃到健康筋道的新鲜面啦。

这个面食菜谱分3个大类：面条类，饺子类，意粉类，可以收藏起来慢慢做哦。

注：这里是按照Aicooker面条机的面粉水比例来做的，比例是2平杯面粉：100ml水，大家面条机型号不同的，按照自己机器的比例进行微调即可。

面条类担 担 面

食材：

面条：高筋面粉2平杯，鸡蛋1个，水适量

主料：猪肉馅400克，芽菜100克，大葱末25克，姜末10克，蒜茸10克，辣椒1.5克，芝麻酱10克，生菜1棵，香菜少许

调料：老抽适量，生抽适量，料酒适量，米醋适量，高汤适量，花椒面适量，猪油适量，香油适量。

做法：

1.面条做法：选择“细面”模头，将机器安装倒入量好的面粉，盖上上盖，选择“2杯”功能，鸡蛋打散放入量杯，量杯加水至指定刻度线110ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.热锅，锅热后，倒入花生炒熟待用，倒入猪肉馅炒散待用。

3.用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末、花生煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。

4.开水下锅将面条煮熟，捞入碗中。将生菜焯熟待用。

5.往碗中面条里倒入适量高汤，加入炒好的酱料和焯熟的生菜，撒上香菜即可。

热 干 面

食材：

面条：高筋面粉2平杯，水100ml

主料：榨菜适量，芝麻酱适量

调料：香葱适量，香油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒适量，辣椒油适量

做法：

1.面条做法：选择“圆面”模头，将机器安装倒入量好的面粉两平杯，盖上上盖，选择“2杯”功能，量杯加水100ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.芝麻酱盛在容器内，用凉开水搅拌成稀糊糊状。锅里水开后，下入做好的面条，煮至无硬芯，盛在盘子内。

3.面加入老抽，调好的芝麻酱，食盐，生抽，白胡椒，香油；撒上葱花，加入辣椒油拌匀即可。

沙 茶 拌 面

食材：

面条：高筋面粉2平杯、水100ml

主料：青菜、肉丸、榨菜、洋葱、香葱

调料：沙茶酱、生抽、醋、麻油

做法：

1.面条做法：选择“细面”模头，将机器安装倒入量好的面粉两平杯，盖上上盖，选择“2杯”功能，量杯加水100ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.起锅烧水，水开后在锅里加入少量盐，放入水面煮5分钟左右，捞出后过凉水，防止面条粘连。

3. 准备青菜、肉丸、榨菜、洋葱（其实这些食材可以按个人的喜好添加）；将洋葱加少许盐放入炒锅炒熟。然后放入青菜和肉丸炒熟。

4.用沙茶酱，生抽，醋和麻油拌均匀。最后将细面放入然后倒入沙茶酱料拌均匀即可。

海 鲜 面食材：

面条：高筋面粉2平杯、水100ml

主料：活皮虾（硬壳虾）200克、鱿鱼100克、青口100克、鸡蛋1个、番茄50克

调料：油、盐、味精

做法：

1.面条做法：选择“窄面”模头，将机器安装倒入量好的面粉两平杯，盖上上盖，选择“2杯”功能，量杯加水100ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.准备的海鲜洗净，改刀，装盘。

3.将鸡毛菜洗净备用，煎一个荷包蛋放在面碗底备用。

4.另起一个锅开始煮面条。面条煮好以后，用凉水冲一下，冲好的面条捞出来装盘备用。

5. 把海鲜下锅翻炒下加入适量的水，加入面条继续煮2-3分钟，加入盐，味精和鸡毛菜。等鸡毛菜变色，就起锅将面和菜盛入装有荷包蛋的面碗中即可。

豉 油 皇 炒 面

食材：

面条：高筋面粉2平杯，鸡蛋1个，水适量

主料：洋葱50g，韭菜50g，豆芽50g

调料：生抽酱油15g，老抽酱油13g，蚝油7g，糖5g，芝麻油4g

做法：

1.面条做法：选择“细面”模头，将机器安装倒入量好的面粉，盖上上盖，选择“2杯”功能，鸡蛋打散放入量杯，量杯加水至指定刻度线110ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.将调料全部混合调均匀备用，洋葱洗净后沿着纵向切成细丝备用。豆芽和韭菜洗净后去除头尾备用。

3.取一个平底不粘锅，稍稍预热后加入一大匙（约15毫升）花生油，加入切碎的洋葱丝和韭菜翻炒，等到洋葱表面呈现半透明状，而且洋葱本身的刺鼻味道散去的时候用筷子盛出，炒洋葱的油留在锅里备用。

4.另起一个锅开始煮面条。水煮开后面条下锅煮60秒后捞出，用凉水冲一下，冲好的面条沥干装盘备用。

5.把前面炒菜洋葱的锅子大火预热1分钟，然后把沥干水分的面条倒进前面炒洋葱锅子里面前后拨动翻炒，每隔15秒翻动一次炒8分钟，然后将调匀的调料酱汁慢慢倒在面上让面均匀着色，然后放入炒好的洋葱韭菜和生豆芽，翻炒均匀即可。

饺子类

三种饺子

（芹菜猪肉馅，胡萝卜鸡蛋馅，韭菜豆干馅）

食材：

饺子皮：高筋面粉6平杯，胡萝卜（榨汁用），芹菜（榨汁用），水适量

馅料：芹菜250g，猪肉250g，胡萝卜150g，鸡蛋数个，韭菜150g，豆干200g

调料：食用油适量，盐适量，姜葱适量，胡椒粉适量

饺子皮：

取少许芹菜和胡萝卜切块放入榨汁机各打成100ml汁。选择“饺子皮”模头，将机器安装分三次倒入，每次两平杯面粉，同盖上上盖，选择“2杯”功能，第一次从上盖通孔缓缓倒入芹菜汁100ml，第二次从上盖通孔缓缓倒入胡萝卜汁100ml，第三次从上盖通孔缓缓倒入水100ml，分别出绿色，红色，白色三色饺子皮，用圆膜刀盖切成型备用。

馅料：

1）芹菜肉馅：将芹菜和猪肉剁碎，姜葱切末，一起与盐，少许食用油搅拌均匀即可。

2）胡萝卜鸡蛋馅：全部鸡蛋打散在一个碗中，加盐搅匀，下油锅摊炒凝固。再用铲子切成小块盛起。胡萝卜切细丝细屑与炒好的蛋，加少量胡椒粉，食用油和盐搅拌均匀备用。

3）韭菜豆干馅：韭菜切末，豆干切小丁，一同与少量姜末，盐，胡椒搅拌均匀备用。

做法：

将饺子皮摊在面条机配的包饺子磨具上，周围粘上一圈水，把馅料放在饺子皮中央，合上磨具一夹成型即可，红色饺皮包胡萝卜馅，绿色饺皮包芹菜馅，白色饺皮包韭菜豆干馅。烹煮可以选择上蒸笼蒸熟，也可以下开水锅煮熟。

意粉类茄汁肉酱意粉

材料：

意面：面粉2平杯，鸡蛋3个，水适量。

主料：猪肉馅200g，番茄酱200g，番茄半个，洋葱1/4个。

调料：精盐，黑胡椒适量，橄榄油。

做法：

1.意粉：选择“粗面"模头，将机器安装好，倒入量好的面粉，盖上上盖，鸡蛋打散入量杯加水至指定刻度线110ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.锅中加水和盐烧开，将意粉放入锅中煮至八分熟捞出，用橄榄油拌匀。

3.将番茄、洋葱切小丁备用，起油锅，油热后放入洋葱粒爆香。

4.再放入肉馅和番茄粒翻炒，炒松散后调至中火放入番茄酱翻炒后，意大利肉酱完成。

5.将煮好的面条放入意大利肉酱，中小火翻炒，加入黑胡椒、盐调味出锅即可。

白汁通心粉

材料：

意面：面粉2平杯，鸡蛋3个，水适量。

主料：培根200g，奶油150ml，黄油适量，蘑菇3-4朵。

调料：精盐，黑胡椒适量，橄榄油。

做法：

1.意粉：选择“通心粉"模头，将机器安装好，倒入量好的面粉，盖上上盖，鸡蛋打散入量杯加水至指定刻度线110ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.锅中加水和盐烧开，将意粉放入锅中煮至八分熟捞出，用橄榄油拌匀。

3.将培根，蘑菇切片备用，热锅，油热后放入一小块黄油烧融。

4.再放入培根和蘑菇翻炒，炒五成熟调至大火放入奶油烧开，加入少许面粉融入勾芡收汁，即为白酱。

5.将煮好的面条放入白酱，中小火翻炒，加入黑胡椒、盐调味出锅即可。

胡椒墨鱼意粉

材料：

意面：面粉2平杯，墨鱼汁适量，水适量。

主料：墨鱼肉250g，蘑菇4-5朵，蒜瓣2-3个。

调料：精盐，黑胡椒适量，橄榄油。

做法：

1.意粉：选择“粗面"模头，将机器安装好，倒入量好的面粉，盖上上盖，墨鱼汁混合水至量杯指定刻度线100ml，从上盖通孔缓缓倒入，等待出面后剪段备用。

2.锅中加水和盐烧开，将意粉放入锅中煮至八分熟捞出，用橄榄油拌匀。

3.墨鱼肉切环状，蘑菇蒜头切片，起橄榄油锅，油热后放入蒜头蘑菇爆香。

4.再放入墨鱼肉翻炒，炒半熟后调至中火将煮好的面条放入锅中小火翻炒，加入黑胡椒、盐调味出锅即可。